Rød karry med torsk
Aftensmad
Aftensmad
Enkel
Enkel
30 min.
30 min.
En varm og fyldig karry med mild Odetorsk, sprøde grøntsager, lime og urter. Nem at lave og fuld af smag!
Ingredienser
Fremgangsmåde
Trin 1
Skær Ode torskeloin i ensartede stykker. Salt torsken med ca. 1 % salt af fiskens vægt, og lad det trække i ca. 15 minutter.
Trin 2
Varm neutral olie op i en gryde. Svits skalotteløget, til det er blødt, uden at det tager farve. Tilsæt finthakket hvidløg og fintrevet ingefær, og svits videre i et minut.
Trin 3
Tilsæt rød karrypasta, og lad det svitse med i 1-2 minutter for at fremhæve aromaen.
Trin 4
Tilsæt lidt af den tykke kokosfløde fra toppen af dåsen, og lad den koge sammen med currypasten et par minutter. Hæld derefter resten af kokosmælken i.
Trin 5
Kom limeblade i, og smag til med fiskesovs og brun farin. Lad karryen simre uden låg i 5-8 minutter, så den bliver fyldig og koncentreret. Tilsæt lidt vand, hvis den virker for tyk.
Trin 6
Tilsæt grøntsagerne. Lad dem kun få et par minutter, så de bevarer deres sprødhed.
Trin 7
Læg torskestykkerne forsigtigt ned i karryen. Skru ned for varmen, og lad fisken trække under låg i 4-6 minutter. Karryen må ikke bulderkoge.
Trin 8
Når torsken begynder at dele sig i flager, tages gryden af varmen. Smag saucen til med rigeligt frisk lime og eventuelt lidt mere fiskesauce. Top med koriander, fintsnittet rød chili og gerne thaibasilikum. Server med ris eller nudler.
Trin 1
Skær Ode torskeloin i ensartede stykker. Salt torsken med ca. 1 % salt af fiskens vægt, og lad det trække i ca. 15 minutter.
Trin 2
Varm neutral olie op i en gryde. Svits skalotteløget, til det er blødt, uden at det tager farve. Tilsæt finthakket hvidløg og fintrevet ingefær, og svits videre i et minut.
Trin 3
Tilsæt rød karrypasta, og lad det svitse med i 1-2 minutter for at fremhæve aromaen.
Trin 4
Tilsæt lidt af den tykke kokosfløde fra toppen af dåsen, og lad den koge sammen med currypasten et par minutter. Hæld derefter resten af kokosmælken i.
Trin 5
Kom limeblade i, og smag til med fiskesovs og brun farin. Lad karryen simre uden låg i 5-8 minutter, så den bliver fyldig og koncentreret. Tilsæt lidt vand, hvis den virker for tyk.
Trin 6
Tilsæt grøntsagerne. Lad dem kun få et par minutter, så de bevarer deres sprødhed.
Trin 7
Læg torskestykkerne forsigtigt ned i karryen. Skru ned for varmen, og lad fisken trække under låg i 4-6 minutter. Karryen må ikke bulderkoge.
Trin 8
Når torsken begynder at dele sig i flager, tages gryden af varmen. Smag saucen til med rigeligt frisk lime og eventuelt lidt mere fiskesauce. Top med koriander, fintsnittet rød chili og gerne thaibasilikum. Server med ris eller nudler.
Server gerne med agurkerelish.
Trin 1
Skær Ode torskeloin i ensartede stykker. Salt torsken med ca. 1 % salt af fiskens vægt, og lad det trække i ca. 15 minutter.
Trin 2
Varm neutral olie op i en gryde. Svits skalotteløget, til det er blødt, uden at det tager farve. Tilsæt finthakket hvidløg og fintrevet ingefær, og svits videre i et minut.
Trin 3
Tilsæt rød karrypasta, og lad det svitse med i 1-2 minutter for at fremhæve aromaen.
Trin 4
Tilsæt lidt af den tykke kokosfløde fra toppen af dåsen, og lad den koge sammen med currypasten et par minutter. Hæld derefter resten af kokosmælken i.
Trin 5
Kom limeblade i, og smag til med fiskesovs og brun farin. Lad karryen simre uden låg i 5-8 minutter, så den bliver fyldig og koncentreret. Tilsæt lidt vand, hvis den virker for tyk.
Trin 6
Tilsæt grøntsagerne. Lad dem kun få et par minutter, så de bevarer deres sprødhed.
Trin 7
Læg torskestykkerne forsigtigt ned i karryen. Skru ned for varmen, og lad fisken trække under låg i 4-6 minutter. Karryen må ikke bulderkoge.
Trin 8
Når torsken begynder at dele sig i flager, tages gryden af varmen. Smag saucen til med rigeligt frisk lime og eventuelt lidt mere fiskesauce. Top med koriander, fintsnittet rød chili og gerne thaibasilikum. Server med ris eller nudler.
Trin 1
Skær Ode torskeloin i ensartede stykker. Salt torsken med ca. 1 % salt af fiskens vægt, og lad det trække i ca. 15 minutter.
Trin 2
Varm neutral olie op i en gryde. Svits skalotteløget, til det er blødt, uden at det tager farve. Tilsæt finthakket hvidløg og fintrevet ingefær, og svits videre i et minut.
Trin 3
Tilsæt rød karrypasta, og lad det svitse med i 1-2 minutter for at fremhæve aromaen.
Trin 4
Tilsæt lidt af den tykke kokosfløde fra toppen af dåsen, og lad den koge sammen med currypasten et par minutter. Hæld derefter resten af kokosmælken i.
Trin 5
Kom limeblade i, og smag til med fiskesovs og brun farin. Lad karryen simre uden låg i 5-8 minutter, så den bliver fyldig og koncentreret. Tilsæt lidt vand, hvis den virker for tyk.
Trin 6
Tilsæt grøntsagerne. Lad dem kun få et par minutter, så de bevarer deres sprødhed.
Trin 7
Læg torskestykkerne forsigtigt ned i karryen. Skru ned for varmen, og lad fisken trække under låg i 4-6 minutter. Karryen må ikke bulderkoge.
Trin 8
Når torsken begynder at dele sig i flager, tages gryden af varmen. Smag saucen til med rigeligt frisk lime og eventuelt lidt mere fiskesauce. Top med koriander, fintsnittet rød chili og gerne thaibasilikum. Server med ris eller nudler.
Rød karry med torsk
Trin 1
Skær Ode torskeloin i ensartede stykker. Salt torsken med ca. 1 % salt af fiskens vægt, og lad det trække i ca. 15 minutter.
Trin 2
Varm neutral olie op i en gryde. Svits skalotteløget, til det er blødt, uden at det tager farve. Tilsæt finthakket hvidløg og fintrevet ingefær, og svits videre i et minut.
Trin 3
Tilsæt rød karrypasta, og lad det svitse med i 1-2 minutter for at fremhæve aromaen.
Trin 4
Tilsæt lidt af den tykke kokosfløde fra toppen af dåsen, og lad den koge sammen med currypasten et par minutter. Hæld derefter resten af kokosmælken i.
Trin 5
Kom limeblade i, og smag til med fiskesovs og brun farin. Lad karryen simre uden låg i 5-8 minutter, så den bliver fyldig og koncentreret. Tilsæt lidt vand, hvis den virker for tyk.
Trin 6
Tilsæt grøntsagerne. Lad dem kun få et par minutter, så de bevarer deres sprødhed.
Trin 7
Læg torskestykkerne forsigtigt ned i karryen. Skru ned for varmen, og lad fisken trække under låg i 4-6 minutter. Karryen må ikke bulderkoge.
Trin 8
Når torsken begynder at dele sig i flager, tages gryden af varmen. Smag saucen til med rigeligt frisk lime og eventuelt lidt mere fiskesauce. Top med koriander, fintsnittet rød chili og gerne thaibasilikum. Server med ris eller nudler.
Rød karry med torsk
Hold skærmen tændt
Flere opskrifter
Tilberedning
& Inspiration
Tilberedning & Inspiration
© ODE AS
CVR-nr. 925 795 488
Hjemmeside lavet af THE FIRM™