Sådan ovnbager du torskeloin

Ode torskeloin er nem at få succes med i ovnen. Her viser vi dig, hvordan du får et saftigt og velsmagende resultat.

Se videoen for hele fremgangsmåden, eller følg trinene herunder.

Du skal bruge

Ode torskeloin
Ildfast fad
Neutral olie
Salt og peber

Valgfrit: smør, hvidløg og friske urter.

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen

Forvarm ovnen til 180 °C varmluft.

2. Salt og tør torsken

Salt torskeloinen på begge sider, og lad den hvile i ca. 5 minutter. Det giver fisken en lidt fastere konsistens og gør, at den holder formen godt under tilberedningen.

Skyl saltet af, og tør torsken grundigt med køkkenrulle. Dette trin kan sagtens springes over.

3. Skær i ensartede stykker

Skær torskeloinen i ensartede portionsstykker, så de bliver færdige på omtrent samme tid.

4. Gør fadet klar

Kom lidt neutral olie i et ildfast fad, og vend torsken let i olien. Krydr med salt og peber.

Tilsæt gerne lidt smør, knust hvidløg og friske urter for ekstra smag.

5. Bag torsken

Bag torsken i 8-10 minutter.

Bagetiden vil variere efter stykkernes tykkelse. Torsken er færdig, når den flager let og stadig er saftig i midten.

Server straks.

Kokkens tip: Brug gerne et stegetermometer, hvis du vil være ekstra præcis. Tag torsken ud, når kernetemperaturen er omkring 49 °C. Temperaturen vil fortsætte med at stige lidt, efter fisken er taget ud, og giver et saftigt resultat.

Kokkens ekstra tip: Har du lidt bedre tid, kan du bage torsken ved 120 °C for en ekstra jævn og saftig tilberedning.
Tag den ud, når kernetemperaturen er omkring 47 °C, og lad den hvile i 2 til 3 minutter før servering.