Ode eies av De Clerq-familien og gründerne Ola Kvalheim og Tor Olav Seim. Sammen har de en klar visjon om å utvikle Ode til et ledende norsk sjømatfirma – og være med på å skape aktivitet og verdier langs hele norskekysten.

Hvorfor oppdrett av torsk?

I mer enn 20 år har Norge drevet med torskeoppdrett, og vi har opparbeidet oss unik kompetanse og avanserte avlsprogrammer. Norge har også naturlige fortrinn – lange kyststrekninger og fjorder som passer perfekt for torsken. Det gir gode forutsetninger for industrialisert produksjon av torsk som bidrar til verdiskaping i Norge og møter globale utfordringer knyttet til matproduksjon. Verdens behov for protein vil ifølge FAO nesten dobles innen 2050 – og produksjon av protein står i dag for en stor del av klimagassutslippene. Havbruk er en svært effektiv måte å produsere protein på med lavt klimaavtrykk, og vi mener at oppdrett er en sentral del av løsningen for å dekke fremtidens behov.

Teamet i Ode består av dyktige folk med ulik bakgrunn – fra biologer og teknikere til driftspersonell ute på sjøfarmene og ansatte på land. Alle bidrar på sin måte til at vi lykkes, og vi er alltid på jakt etter flere som vil være med å utvikle selskapet videre.

Hva betyr navnet «Ode»?

Navnet vårt kommer fra det greske ordet for et lyrisk dikt som hyller og feirer noe. Gjennom navnet vårt ønsker vi å hylle kysten, havet, lokalsamfunnene, menneskene – og torsken.

Hvordan bidrar vi til å møte det økende behovet for protein?

Tradisjonelt har torsk vært en viktig ressurs gjennom fiskeri for kystsamfunnene. I dag er det et gap mellom etterspørsel og tilbud på torsk, blant annet fordi kvoter for villfanget torsk reduseres og tilgjengeligheten er sesongbasert. Med dagens teknologiske muligheter og genetisk kunnskap ser vi at oppdrett av torsk kan skape en helt ny, stabil og forutsigbar norsk hvitfisknæring – og gi fersk torsk gjennom hele året.

Undervandsbillede af mørkt hav med lysstråler, der trænger ned i dybet

En ny tid for torsk

Om os

Frisk torsk af høj kvalitet. Hele året rundt.

Ode er en norsk fiske- og skaldyrsproducent. Vi følger Odetorsken hele vejen fra rogn til færdigpakket produkt, så vi kan bevare kvaliteten i hvert eneste led.

Fersk torsk af høj kvalitet. Hele året.

Ode er en norsk skaldyrs- og fiskeproducent. Vi følger Odetorsken hele vejen fra rogn til færdigpakket produkt, så vi kan bevare kvaliteten i hvert led.

01 — Baggrund

Dette er Ode

Ode blev grundlagt i 2020 af Ola Kvalheim og Tor Olav Seim, med en ambition om at udvikle norsk torskeopdræt og give torsken en større plads både herhjemme og ude i verden.

I dag opdrætter vi torsk langs kysten ved Møre og Romsdal og Vestland og har opbygget hele værdikæden, fra klækkeri og opvækst på land til havbrug, slagtning og forædling på Vartdal uden for Ålesund.

Det giver os sporbarhed i alle led og mulighed for at passe godt på torsken og kvaliteten hele vejen frem til middagsbordet.

Vil du vide mere om Ode som virksomhed?
På odecompany.no finder du mere information om virksomheden, værdikæden, erhvervsmarkedet, karriere og samarbejde.

Besøg odecompany.no

Ode blev grundlagt i 2020 af Ola Kvalheim og Tor Olav Seim med en ambition om at udvikle norsk torskeopdræt og give torsken en større plads både hjemme og ude i verden.

I dag opdrætter vi torsk langs kysten ved Møre og Romsdal og Vestland og har opbygget hele værdikæden, fra klækkeri og opvækst på land til havanlæg, slagtning og forædling på Vartdal uden for Ålesund.

Det giver os sporbarhed i alle led og mulighed for at passe godt på torsken og kvaliteten hele vejen frem til middagsbordet.

Vil du vide mere om Ode som virksomhed? Læs mere her →

Ode blev grundlagt i 2020 af Ola Kvalheim og Tor Olav Seim med en ambition om at udvikle norsk torskeopdræt og give torsken en større plads både hjemme og ude i verden.

I dag driver vi opdræt af torsk langs kysten af Møre og Romsdal og Vestland og har opbygget hele værdikæden, fra klækkeri og opvækst på land til havanlæg, slagtning og forædling på Vartdal uden for Ålesund.

Det giver os sporbarhed i alle led og muligheden for at tage vare på torsken og kvaliteten hele vejen frem til middagsbordet.

Vil du vide mere om Ode som virksomhed? Læs mere her →

02— Råvaren

Hvorfor torsk?

Torsken har været en vigtig del af norsk madkultur og kysthistorie i generationer. Alligevel har fersk torsk længe været tæt forbundet med sæson og svingende tilgængelighed.

Det ønsker vi at gøre noget ved.

Gennem opdræt kan vi tilbyde fersk Odetorsk af ensartet og høj kvalitet hver uge, hele året. Det gør fersk torsk mere tilgængelig og nemmere at vælge, både til hurtig hverdagsmad og når du vil kræse lidt ekstra.

Vi mener, at torsken fortjener en større plads på middagsbordet.

Torsken har været en vigtig del af norsk madkultur og kysthistorie i generationer. Alligevel har frisk torsk længe været tæt knyttet til sæson og svingende tilgængelighed.

Det ønsker vi at gøre noget ved.

Gennem opdræt kan vi tilbyde frisk Odetorsk med ensartet og høj kvalitet hver uge, hele året. Det gør frisk torsk mere tilgængelig og nemmere at vælge, både til hurtige hverdagsretter og når du vil lave noget lidt ekstra godt.

Vi mener, torsken fortjener en større plads på middagsbordet.

Stegt torskeloin på ærterisotto med citron, dild og en pakke Ode Torskeloin ved siden af

03 — REJSEN

Fra rogn til færdigt produkt

Hos Ode følger vi torsken hele vejen, fra rogn til færdigpakket produkt.

Klækkeriet

Her starter rejsen. På klækkeriet følger vi torsken gennem den første del af livet.

Opvækst på land

Fisken vokser videre på land, indtil den er stor og robust nok til livet i havet.

Ud på havet

Odetorsken vokser videre i vores havanlæg langs kysten ved Møre og Romsdal og Vestland.

Odetorsken vokser videre i vores havanlæg langs kysten af Møre og Romsdal og Vestland.

Vartdal

Når torsken er klar, fragtes den til vores eget slagte- og forædlingsanlæg på Vartdal uden for Ålesund.

Klar til køkkenet

Her fileteres og pakkes Ode-torsken kort tid efter slagtning, så vi bevarer friskheden, den milde smag og den faste tekstur.

Her fileteres og pakkes Odetorsken kort tid efter slagtning, så vi bevarer friskheden, den milde smag og den faste tekstur.

Sådan har vi styr på kvaliteten og sporbarheden hele vejen.

04 — Proces

Vores unikke proces for ultrafersk torsk

På Vartdal har vi udviklet en unik proces for torsk, skabt til at passe bedst muligt på kvaliteten fra hav til færdigt produkt.

Før slagtning køles Odetorsken kontrolleret ned, mens den stadig er levende. Det mindsker stress for fisken og er med til at bevare den faste tekstur og kvalitet i kødet. Derefter fileteres torsken meget hurtigt efter slagtning, før fiskekødet når at stivne – det der kaldes pre-rigor filetering.

Kombinationen af levendekøling og pre-rigor filetering er noget af det, der gør vores proces unik for torsk. Den bidrager til at bevare en helt særlig friskhed, fast tekstur og mild smag – og er en vigtig del af kvaliteten, som kendetegner den ultrafriske Odetorsk.

På Vartdal har vi udviklet en unik proces for torsk, skabt til at passe bedst muligt på kvaliteten fra hav til færdigt produkt.

Før slagtning køles Odetorsken skånsomt ned, mens den stadig er levende. Det bidrager til mindre stress for fisken og er med til at bevare den faste tekstur og kvaliteten i kødet. Derefter fileteres torsken meget hurtigt efter slagtning, før kødet når at stivne – det der kaldes pre-rigor filetering.

På Vartdal har vi udviklet en unik proces for torsk, skabt til at passe bedst muligt på kvaliteten fra hav til færdigt produkt.

Før slagtning køles Odetorsken skånsomt ned, mens den stadig er levende. Det mindsker stress for fisken og er med til at bevare den faste tekstur og kvaliteten i kødet. Derefter fileteres torsken meget hurtigt efter slagtning, før kødet når at gå i dødsstivhed – det som kaldes pre-rigor filetering.

Kombinationen af levendekøling og pre-rigor filetering er noget af det, der gør vores proces unik for torsk. Den bidrager til at bevare en helt særlig friskhed, fast tekstur og mild smag – og er en vigtig del af den kvalitet, der kendetegner den ultrafriske Odetorsk.

05— Ode i praksis

Dette er vigtigt for os

Kvalitet hele vejen

God kvalitet skabes længe før torsken når køkkenet. Derfor går vi op i detaljerne i alle led, fra hvordan fisken vokser op og trives, til hvordan den håndteres, fileteres og pakkes.

Målet er enkelt: at du ved, hvad du får, når du vælger Ode.

Respekt for fisken og havet

God fisk starter med gode forhold. Fiskehelse og fiskevelfærd står helt centralt i den måde, vi driver det på. Samtidig arbejder vi på at udnytte ressourcerne bedst muligt og passe godt på havet og naturen omkring os.

For os handler det om at producere velsmagende og bæredygtig mad, med omtanke for fisken, havet og et så lavt fodaftryk som muligt.

God fisk starter med gode forhold. Fiskehelse og fiskevelfærd står helt centralt i den måde, vi driver det på. Samtidig arbejder vi for at udnytte ressourcerne bedst muligt og passe godt på havet og naturen omkring os.

For os handler det om at producere god og bæredygtig mad, med omtanke for fisken, havet og et mindst muligt aftryk.

Levende lokalsamfund

Ode er bygget langs den norske kyst. Menneskene, fagligheden og lokalsamfundene omkring vores anlæg er en vigtig del af, hvem vi er.

Vi ønsker at bidrage med arbejdspladser, aktivitet og værdiskabelse de steder, hvor vi holder til.

Ode er bygget langs den norske kyst. Menneskene, kompetencen og lokalsamfundene omkring vores anlæg er en vigtig del af, hvem vi er.

Vi ønsker at bidrage med arbejdspladser, aktivitet og værdiskabelse på de steder, hvor vi holder til.

Nemmere at vælge fisk

Vi vil gøre det nemmere at vælge frisk fisk oftere og nemmere at lykkes med torsk derhjemme.

Derfor udvikler vi produkter, som er nemme at tilberede, smager godt og passer både til hverdag, og når du vil gøre lidt ekstra ud af det.

04— Ode i praksis

Dette er vigtigt for os

Kvalitet hele vejen

God kvalitet skabes længe før torsken når køkkenet. Derfor går vi op i detaljerne i alle led, fra hvordan fisken vokser op og trives, til hvordan den håndteres, fileteres og pakkes.

Målet er enkelt: at du ved, hvad du får, når du vælger Ode.

Respekt for fisken og havet

God fisk starter med gode forhold. Fiskehelbred og fiskevelfærd er helt centralt for, hvordan vi driver vores virksomhed. Samtidig arbejder vi på at udnytte ressourcerne bedst muligt og passe godt på havet og naturen omkring os.

For os handler det om at producere god og bæredygtig mad med omtanke for fisken, havet og et så lavt aftryk som muligt.

Levende lokalsamfund

Nemmere at vælge fisk

Vi vil gøre det nemmere at vælge frisk fisk oftere og nemmere at lykkes med torsk derhjemme.

Derfor udvikler vi produkter, som er nemme at bruge, smager godt og passer både til hverdag, og når du vil gøre lidt ekstra ud af det.

06 — navnet

Hvad betyder Ode?

En ode er oprindeligt et digt skrevet for at hylde eller fejre nogen eller noget. Vores navn er en hyldest til havet, kysten, menneskene og lokalsamfundene omkring os, og selvfølgelig til torsken.

Ode to Excellence er vores påmindelse om at kere os om detaljerne og hele tiden søge efter, hvordan vi kan gøre tingene lidt bedre – fra hvordan vi passer på torsken til kvaliteten af råvaren, som til sidst lander hjemme i dit køkken.

En ode er oprindeligt et digt skrevet for at hylde eller fejre nogen eller noget. Vores navn er en hyldest til havet, kysten, menneskene og lokalsamfundene omkring os, og selvfølgelig til torsken.

Ode to Excellence er vores påmindelse om at kere os om detaljerne og hele tiden søge efter, hvordan vi kan gøre tingene lidt bedre – fra hvordan vi passer på torsken til kvaliteten af den råvare, der til slut ender hjemme i dit køkken.

En ode er oprindeligt et digt skrevet for at hylde eller fejre nogen eller noget. Vores navn er en hyldest til havet, kysten, menneskene og lokalsamfundene omkring os, og selvfølgelig til torsken.

Ode to Excellence er vores påmindelse om at gå op i detaljerne og hele tiden søge efter, hvordan vi kan gøre tingene lidt bedre – fra hvordan vi passer på torsken til kvaliteten af råvaren, der til sidst lander hjemme i dit køkken.

En hyldest til dit køkken.

Dampet torskeloin med pak choy, ris og chiliolie, med en pakke Ode Torskeloin ved siden af

Frisk torsk tilgængelig
hele året.

Se vores produkter

Spørgsmål og svar

Ofte stillede spørgsmål

Hvor kommer Ode-torsken fra?

Odetorsken er norsk og vokser op langs kysten af Møre og Romsdal og Vestland. Vi har kontrol over hele værdikæden, fra klækkeri og opvækst på land til havanlæg, slagtning, filetering og pakning.

Det giver os fuld sporbarhed og gør, at vi kan sikre kvaliteten i hvert led.

Hvordan sikrer Ode god fiskevelfærd?

Fiskehelbred og fiskevelfærd står helt centralt i den måde, vi driver vores forretning på. Vi arbejder blandt andet med gode opvækstbetingelser, tilpasset foder, miljøovervågning og forebyggelse af sygdom.

Ode blev den første virksomhed i verden med ASC-certificeret opdrætstorsk. Certificeringen stiller strenge krav til blandt andet fiskehelbred og fiskevelfærd, miljø, sikring mod undslip, arbejdsforhold og åbenhed over for lokalsamfundet.

For os er god fiskevelfærd en forudsætning for at levere torsk af høj kvalitet.

Bruges der antibiotika i opdræt af Odetorsk?

Nej, Ode bruger ikke antibiotika i produktionen af opdrætstorsk.

Torsken vaccineres, før den sættes ud i havet, og vi arbejder forebyggende med fiskesundhed og gode opvækstvilkår for at holde fisken rask.

Er lakselus et problem for torsk?

Nej. Lakselus angriber ikke torsk og er derfor ikke en udfordring i torskeopdræt.

Hvor længe holder Odetorsk sig?

Odetorsk er mærket med sidste anvendelsesdato på pakken. Opbevar produktet på køl, og følg altid datoen på emballagen.

Når pakken er åbnet, bør torsken opbevares på køl og tilberedes inden for to døgn.

Er der ben i Ode Torskeloin og Ode Torskeburger?

Ode Torskeloin og Ode Torskeburger skal være benfrie. Torsk er dog et naturprodukt, og i sjældne tilfælde kan enkelte ben forekomme.

Hvad er de mørke tråde, jeg nogle gange kan se i fisken?

Små mørke eller rødlige tråde i torskekødet er blodkar og en helt naturlig del af fisken.

De kan være mere eller mindre synlige fra fisk til fisk og påvirker ikke kvaliteten, eller om fisken kan spises.

Kan jeg spise Odetorsk, når jeg er gravid?

Ja. Torsk kan indgå som en del af en varieret kost under graviditet og er blandt andet en god kilde til protein og jod.

Vi anbefaler, at Odetorsken varmebehandles, inden den spises.

Kan Ode-torsk fryses?

Ja, Odetorsk kan sagtens fryses. Vi anbefaler, at den ikke opbevares i fryseren længere end tre måneder.

Tø gerne torsken langsomt op i køleskabet, for eksempel natten over. Det hjælper med at bevare tekstur og kvalitet bedst muligt.

Hvor kan jeg købe Ode-produkterne?

Du finder Ode-produkterne hos MENY og Oda.no, samt i udvalgte SPAR-, EUROSPAR- og KIWI-butikker.

Se alle forhandlere

Kontakt

Har du spørgsmål, eller vil du i kontakt med os?

Kontakt os

Produkter

Opskrifter

Tilberedning & inspiration

Om os

Forhandlere

Select Language

Produkter

→

Opskrifter

→

Tilberedning & inspiration

→

Om os

→

For virksomheder

→

Kontakt

→

Find forhandler

→

Reklamation

→

CVR-nr. 925 795 488

Ystenesgata 6b

6003 Ålesund

Privatlivspolitik

Instagram

Facebook

Hjemmeside lavet af THE FIRM™

Om os

Dette er Ode

Hvorfor torsk?

Fra rogn til færdigt produkt

Fra rogn til færdigt produkt

Vores unikke proces for ultrafersk torsk

Dette er vigtigt for os

Dette er vigtigt for os

Hvad betyder Ode?

En hyldest til dit køkken.

Frisk torsk tilgængelig hele året.

Ofte stillede spørgsmål

Har du spørgsmål, eller vil du i kontakt med os?

Frisk torsk tilgængelig
hele året.