Sådan steger du torskeloin

Med en gylden stegeskorpe og saftig fisk i midten. Her viser vi dig, hvordan du nemt pandesteger Ode torskeloin.

Se filmen for hele fremgangsmåden, eller følg trinene nedenfor.

Du skal bruge

Ode torskeloin
Stegepande
Neutral olie
Salt og peber

Valgfrit: smør, hvidløg og urter efter smag. Følger du en opskrift, bruger du smagsgiverne angivet dér.

Sådan gør du

1. Salt torsken
Salt torskeloinen på begge sider, og lad den hvile i ca. 5 minutter. Det giver fisken en fastere konsistens og gør det nemmere at få en flot stegeskorpe. Skyl saltet af, og dup torsken helt tør med køkkenrulle. Dette trin kan sagtens springes over.

2. Skær i passende stykker og krydr
Del torskeloinen i ensartede stykker, og krydr med lidt salt og peber. Har du saltet fisken forinden, bruges lidt mindre salt her.

3. Varm panden op
Varm en stegepande op ved middel til høj varme. Panden skal være godt varm, før fisken lægges på.

4. Steg den første side
Kom lidt neutral olie på panden, og læg torsken på. Steg i ca. 3,5 minutter, indtil den har fået en flot, gylden stegeskorpe. Lad fisken ligge mest muligt i ro, mens den steger.

5. Tilsæt ekstra smag, hvis du vil
Mens torsken stadig steger på den første side, kan du tilsætte smør, knust hvidløg og friske urter.

6. Vend og steg færdig
Vend stykkerne forsigtigt, og steg videre i ca. 2 minutter. Hæld gerne det smeltede smør over torsken med en ske, mens den steger færdig.

Stegetiden vil variere med tykkelsen på stykkerne. Torsken er færdig, når den deler sig i fine flager og stadig er saftig i midten.

Server med det samme.