Om eftermiddagen er der sjældent god tid til store madprojekter hjemme hos Thale. Nogle er sultne, før jakken er af, andre skal videre, og aftensmaden skal helst på bordet uden en forkromet plan.

Jeg kan godt lide det, der er nemt og lækkert. Det behøver ikke være avanceret for at føles som en rigtig god middag, siger hun.

Torskeburgeren med mangosalsa, syltede rødløg og chilimayonnaise er blevet et godt eksempel. Selve burgeren skal bare have et par minutter på panden. Resten handler mest om at snitte, blande og sætte frem.

Thale laver mangosalsa af mango, rødløg, chili, forårsløg, koriander og lime. Den søde mango og de syrlige løg giver fisken masser af smag, mens chilimayonnaisen kan justeres efter, hvem der spiser med.

Børnene kan lide, at det er en burger. De kan selv vælge, hvor meget salsa og dressing de vil have, og vi voksne kan skrue op for chilien. Det gør aftensmaden meget nemmere, end når alle absolut skal spise det samme.

Når det skal gå ekstra stærkt, bruger hun færdigsyltede rødløg og færdig chilimayonnaise. Har hun lidt bedre tid, laver hun begge dele selv. De syltede løg kan desuden sagtens stå klar i køleskabet fra dagen før.

Det vigtigste er at stege burgeren, så den får en god stegeskorpe uden at blive tør. Thale bruger middelhøj varme, lidt neutral olie og lader burgeren ligge i fred på panden.

Tre minutter på den første side og cirka ét på den anden er en god tommelfingerregel. Så kan jeg lige nå at riste bollerne og råbe, at maden er klar.

På bordet er resultatet farverigt og uhøjtideligt: blød burgerbolle, saftig torskeburger, frisk mangosalsa, syrlige rødløg og tilpas stærk mayonnaise.

– Det er fisk til aften uden at føles som et helt projekt. Og når begge børn spørger, om vi ikke snart skal have det igen, er den sag jo egentlig afgjort.

Torskeburger med mangosalsa og syltede rødløg

Ode torskeburger serveres i burgerbolle med mangosalsa, syltede rødløg og chilimayonnaise. Opskriften er beregnet til fire personer og tager cirka 30 minutter. Færdigsyltede rødløg og færdig srirachamayo gør det endnu hurtigere.

Sådan gør du

Sådan steger Thale torskeburgeren

1

Varm lidt neutral olie på en pande ved middelhøj varme.

2

Steg burgeren i cirka 3 minutter på den første side, til den har fået en god stegeskorpe.

3

Vend burgeren og steg den i cirka 1 minut på den anden side.

4

Rist gerne burgerbollerne let, mens burgerne hviler et kort øjeblik.

Tilberedning

Sådan steger du torskeburger

Se hele guiden

→

→

Sådan gør du

Sådan steger Thale torskeburgeren

1

Varm lidt neutral olie på en pande ved middelhøj varme.

2

Steg burgeren i cirka 3 minutter på den første side, til den har fået en god stegeskorpe.

3

Vend burgeren og steg den i cirka 1 minut på den anden side.

4

Rist gerne burgerbollerne let, mens burgerne hviler et kort øjeblik.

Tilberedning

Sådan steger du torskeburger

Se hele guiden

→

→

Sådan gør du

Sådan steger Thale torskeburgeren

1

Varm lidt neutral olie på en pande ved middelhøj varme.

2

Steg burgeren i cirka 3 minutter på den første side, til den har fået en god stegeskorpe.

3

Vend burgeren og steg den i cirka 1 minut på den anden side.

4

Rist gerne burgerbollerne let, mens burgerne hviler et kort øjeblik.

Tilberedning

Sådan steger du torskeburger

Se hele guiden

→

→