På ettermiddagen er det sjelden god tid til lange matprosjekter hjemme hos Thale. Noen er sultne før jakka er av, andre skal videre, og middagen må helst komme på bordet uten en omfattende plan.

Jeg liker det som er enkelt og digg. Det trenger ikke være avansert for å føles som en ordentlig god middag, sier hun.

Torskeburgeren med mangosalsa, syltet rødløk og chilimajones har blitt et godt eksempel. Selve burgeren trenger bare noen få minutter i pannen. Resten handler mest om å kutte, blande og sette frem.

Thale lager mangosalsa av mango, rødløk, chili, vårløk, koriander og lime. Den søte mangoen og den syrlige løken gir fisken mye smak, mens chilimajonesen kan justeres etter hvem som skal spise.

Barna liker at det er burger. De kan velge hvor mye salsa og dressing de vil ha, og vi voksne kan skru opp chilien. Det gjør middagen mye enklere enn når alle skal like akkurat det samme.

Når det skal gå ekstra fort, bruker hun ferdigsyltet rødløk og ferdig chilimajones. Har hun litt bedre tid, lager hun begge deler selv. Den syltede løken kan dessuten stå klar i kjøleskapet fra dagen før.

Det viktigste er å steke burgeren så den får en fin skorpe uten å bli tørr. Thale bruker middels høy varme, litt nøytral olje og lar burgeren ligge i ro i pannen.

Tre minutter på den første siden og omtrent ett på den andre er en fin huskeregel. Da rekker jeg å riste brødene og rope at maten er klar.

På bordet blir resultatet fargerikt og uhøytidelig: mykt burgerbrød, saftig torskeburger, frisk mangosalsa, syrlig rødløk og akkurat passe sterk majones.

– Det er fiskemiddag uten at det føles som et prosjekt. Og når begge barna spør om vi kan ha det igjen, er den saken egentlig avgjort.

Torskeburger med mangosalsa og syltet rødløk

Ode torskeburger serveres i burgerbrød med mangosalsa, syltet rødløk og chilimajones. Oppskriften er beregnet på fire personer og tar omtrent 30 minutter. Ferdigsyltet rødløk og ferdig srirachamajones gjør den enda raskere.

Slik gjør du

Slik steker Thale torskeburgeren

1

Varm litt nøytral olje i en panne på middels høy varme.

2

Stek burgeren i omtrent 3 minutter på den første siden, til den har fått stekeskorpe.

3

Snu burgeren og stek den omtrent 1 minutt på den andre siden.

4

Rist gjerne burgerbrødene lett mens burgerne hviler et øyeblikk.

Tilberedning

Slik steker du torskeburger

Se hele guiden

→

→

Slik gjør du

Slik steker Thale torskeburgeren

1

Varm litt nøytral olje i en panne på middels høy varme.

2

Stek burgeren i omtrent 3 minutter på den første siden, til den har fått stekeskorpe.

3

Snu burgeren og stek den omtrent 1 minutt på den andre siden.

4

Rist gjerne burgerbrødene lett mens burgerne hviler et øyeblikk.

Tilberedning

Slik steker du torskeburger

Se hele guiden

→

→

Slik gjør du

Slik steker Thale torskeburgeren

1

Varm litt nøytral olje i en panne på middels høy varme.

2

Stek burgeren i omtrent 3 minutter på den første siden, til den har fått stekeskorpe.

3

Snu burgeren og stek den omtrent 1 minutt på den andre siden.

4

Rist gjerne burgerbrødene lett mens burgerne hviler et øyeblikk.

Tilberedning

Slik steker du torskeburger

Se hele guiden

→

→