Slik ovnsbaker du torskeloin

Ode Torskeloin er enkel å lykkes med i ovnen. Her viser vi deg hvordan du får et saftig og godt resultat.

Se filmen for hele fremgangsmåten, eller følg stegene under.

Du trenger

Ode Torskeloin
Ildfast form
Nøytral olje
Salt og pepper

Valgfritt: smør, hvitløk og friske urter.

Slik gjør du

1. Forvarm ovnen

Forvarm ovnen til 180 °C varmluft.

2. Salt og tørk torsken

Salt torskeloinen på begge sider og la den hvile i ca. 5 minutter. Det gir fisken en litt fastere konsistens og gjør at den holder formen godt under tilberedning.

Skyll av saltet og tørk torsken godt med kjøkkenpapir. Dette steget kan fint sløyfes.

3. Del i jevne stykker

Del torskeloinen i jevne porsjonsstykker, slik at de blir ferdige omtrent samtidig.

4. Gjør klar formen

Ha litt nøytral olje i en ildfast form og vend torsken lett i oljen. Krydre med salt og pepper.

Tilsett gjerne litt smør, knust hvitløk og friske urter for ekstra smak.

5. Bak torsken

Bak torsken i 8-10 minutter.

Steketiden vil variere med tykkelsen på stykkene. Torsken er ferdig når den flaker seg lett og fortsatt er saftig i midten.

Server med en gang.

Kokkens tips: Bruk gjerne steketermometer hvis du vil være ekstra presis. Ta torsken ut når kjernetemperaturen er rundt 49 °C. Temperaturen vil fortsette å stige litt etter at fisken er tatt ut, og gir et saftig resultat.

Kokkens ekstra tips: Har du litt bedre tid, kan du bake torsken på 120 °C for en ekstra jevn og saftig tilberedning.
Ta den ut når kjernetemperaturen er rundt 47 °C, og la den hvile i 2 til 3 minutter før servering.